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Además de sus usos medicinales como regulador de los niveles hormonales de ambos sexos y combatir la ansiedad entre otros, se usa en la cocina en batidos o smoothies , tambien como sustituto parcial de la harina de trigo en panes, muffins y galletas.
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El ají amarillo es el ingrediente principal utilizado en los tradicionales platos peruanos. Por su sabor concentrado y su textura suave, la presentación en pasta puede ser utilizada para la preparación de prácticamente cualquier plato.
La Lúcuma en polvo tiene sabor dulce y se utiliza en helados, tartas y repostería.
La harina de los Granos de kiwicha puede utilizarse para hacer diferentes tipos de pan, empanadas o galletas. Tiene muy alto valor nutricional, especialmente en proteínas fibra, hierro , fósforo, calcio y aminoácidos.
La harina de chuño blanco (papa deshidratada). Es comúnmente usada en la preparación de Postres andinos.
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