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El ají amarillo es el ingrediente principal utilizado en los tradicionales platos peruanos. Por su sabor concentrado y su textura suave, la presentación en pasta puede ser utilizada para la preparación de prácticamente cualquier plato.
Salsa hecha a base del ají más común del Perú: Ají amarillo. Contiene además mostaza, maní, orégano, comino, pimienta y aceite. Se utiliza en la mayoria de los aderezos de platos peruanos tales como la causa limeña, el lomo saltado, ajiacos, tiraditos, arroz con pollo.
Salsa procente del Peru ideal para condimentar platos del mar, especial para el popular y tradicional guiso de mariscos conocido como Parihuela.
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